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餛飩想要做的和外面賣的一樣,就得這么做!看你差了哪一步?

2019-11-12/ 扶余百科網/ 查看: 214/ 評論: 10

摘要原標題:餛飩想要做的和外面賣的一樣,就得這么做!看你差了哪一步?平時早上做飯的時候最喜歡來一碗餛飩,
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原標題:餛飩想要做的和外面賣的一樣,就得這么做!看你差了哪一步?

平時早上做飯的時候最喜歡來一碗餛飩,熱熱乎乎,一碗下去從喉嚨暖到胃里。噴香清澈的湯水配合著入口輕盈的餛飩,一咬開餛飩之后滿口的肉香。我自從在家里包了一次餛飩后就一發不可收拾了,餛飩餡小,所以包起來比餃子快很多,看到家人都愛吃,我也樂意折騰。在菜市場就能買到餛飩皮,就在賣饅頭的店里,大部分都有,我懶得自己搟皮了,買回來現成的更方便,多出來的餛飩皮就當做面片煮著吃也很好吃哦。這次就煮了幾個來嘗鮮,餛飩皮爽滑不爛,肉餡入口鮮香爽脆,好吃極了。

蓮藕鮮肉餛飩

By心隨彧動

配料:

餛飩皮800克、豬肉400克、藕400克、花生油50克、精鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒1勺、十三香0.3克、細香蔥5克、雞蛋1個

烹飪步驟:

1.食材準備

2.豬肉切小塊,放絞肉機打成肉末

3.蓮藕去皮擦絲,擠干水份,用刀再切碎一點

4.肉末里放入鹽和雞蛋攪打均勻

5.放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻

6.撒蔥花和十三香攪打均勻

7.放入蓮藕末攪打均勻

8.淋入花生油攪打均勻

9.肉餡就拌好了

10.取一張餛飩皮,在中間稍微靠下的位置,放入肉餡

11.卷兩次

12.將餛飩皮的兩個角疊加在一起捏緊

13.一個餛飩就包好啦

烹飪小貼士:

咱們可以一次性多包一些餛飩,包好的餛飩放入冰箱冷凍兩小時,再裝入保鮮袋冷凍保存,想吃的時候拿出來直接下鍋,非常方便。很適合做快手早餐,早上起床煮一鍋紫菜蝦皮湯,等水開了放下去。講究的可以放高湯。不過我覺得放蝦皮的味道也很鮮美。包餛飩用脆蓮藕,口感更好,里面會有點脆生的感覺,我認為是餛飩的點睛之筆。我之前聽說還有人放荸薺,效果應該是一樣的?感興趣的可以試試。蓮藕汁加些冰糖蒸十五分鐘就是一碗潤肺去燥的糖水,別浪費了哈!

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